私がこれまで運営してきたサイトがすべてユニコードのエンコードのサイトだったのでPHPの環境もユニコードに変更させました。
標準の状態だとEUCだったと思います。これらの設定については細かなことがわからなかったので、いくつかのサイトの情報を参考にして設定を変えてみました。
php.iniの言語関係の記述(5カ所くらい)を「UTF-8」に変更させます。
PHPのバージョンによって記述箇所が違ったりするので試行錯誤でトライするのがいいかもしれません。
設定の確認はmampのスタートページ - PHPINFO でできます。
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